Od 13. prosince 2014 nabývá účinnosti Nařízení Evropského parlamentu a Rady EU č. 1169/2011 o poskytování informací
o potravinách spotřebitelům. Tato nová právní úprava přináší stravovacím provozům povinnost informovat strávníky
o alergenech obsažených v pokrmech.

Legislativa stanoví několik možností, jak informovat strávníky, např.

1. uvedením alergenů přímo v jídelníčku (probíhá úprava počítačového programu)

2. prostřednictvím viditelně umístěného výčtu všech připravovaných pokrmů spolu s informací o obsažených alergenech

3. předložením písemné informace na základě osobního vyžádání strávníka vedoucí školní jídelny nebo kuchařkou
při výdeji stravy.
Strávníkovi však musí být prokazatelně, viditelně a zřetelně sděleno, kde informaci obdrží.

Jelikož vím, že ne všichni strávníci čtou jídelníček nebo nástěnku ve školní jídelně, rozhodla jsem se využít i tuto možnost.

 

Seznam alergenů, které podle evropské legislativy toto povinnosti podléhají:

1. obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich

2. korýši a výrobky z nich

3. vejce a výrobky z nich

4. ryby a výrobky z nich

5. jádra podzemnice olejné(arašídy) a výrobky z nich

6. sojové boby a výrobky z nich

7. mléko a výrobky z něj včetně laktózy

8. skořápkové plody (mandle, lískové,vlašské, pekanové, para, kešu ořechy, pistácie, makadamie) a výrobky z nich

9. celer a výrobky z něj

10. hořčice a výrobky z ní

11. sezamová semena a výrobky z nich

12. oxid siřičitý a siřičitany (v koncentracích vyšších než 10 mg/kg nebo 10 mg/l)

13. vlčí bob (lupina) a výrobky z něj

14. měkkýši a výrobky z nich

 

Prosím tímto všechny strávníky, kteří mají alergii na jakékoli potraviny /i ty, které nepodléhají výše zmíněné povinnosti/, aby se informovali o složení pokrmů u mne, nebo u vrchní kuchařky p. Seidlové. Po úpravě počítačového programu, bude u každého pokrmu na jídelním lístku uveden v něm obsažený alergen /pořadovým číslem alergenu viz. Seznam alergenů/.

Děkuji za pochopení. Z. Nehonská